My Dolomites


Canederli di speck

Chi mi conosce lo sà…io e canederli non è affatto un binomio perfetto… ci son voluti ben 18 anni di permanenza in Alto Adige per preparare i canederli!!

Un piatto classico e antico della tradizione altoatesina,questa é la versione classica con lo speck in brodo.

Ingredienti per  4 persone, 8 canederli:

150 g di pane raffermo o di pane per canederli
100g di speck
1 kaminwurzen ( salamino di cervo o camoscio)
2 uova
2 C di farina
3 C di latte
1 C d’erba cipollina tagliata finemente
Sale qb

Tagliare il pane a dadini. Tagliare speck e kaminwurzen a dadini, Mescolare la farina con i salumi. A parte mescolare le uova, il latte, l’erba cipollina ed il sale. Incorporare il tutto all’impasto di pane. Far riposare la massa per ca. 15 minuti. Ricavare dei canederli non tanto grandi e cuocerli in acqua salata lasciando il coperchio leggermente spostato. Servire i canederli in un buon brodo di carne e cospargere con un pizzico di erba cipollina.
Tempo di cottura: 15 minuti.

Per chi non ama il brodo, burro fuso ed erba cipollina

 

Un piatto semplice e tradizionale… da provare!!


Ricordi….Lago di Braies 2

Tanti anni fa questo hotel d’inverno era chiuso, d’estate era un posto riservato, un posto direi quasi esclusivo, da piccola mi affascinava ascoltare la nonna raccontare la sua storia di vita, una cosa che mi ha colpito in particolar modo erano i suoi sacrifici che ha fatto nella sua vita, la distanza da casa al lavoro, ha trascorso ben 13 estati qui. Entrare qui dentro, il primo pensiero va a Lei, bere un thè caldo e guardare fuori il lago ghiacciato, come una cartolina, un posto magico, quanti ricordi… quanti racconti ❤️

 

 

 


Risotto mirtilli e speck

Un primo piatto raffinato con i sapori dell’Alto Adige, risotto mirtilli e speck.

A metà settembre si inizia a respirare aria di autunno e un risotto non dispiace, delicato e saporito, con un colore affascinante, un connubio perfetto e di facile preparazione.

Ingredienti :

300 g di riso Carnaroli

150 g di mirtilli neri freschi

1 litro di brodo vegetale

50 g di speck a dadini

20 g di grana grattugiato

30 g di burro

olio sale pepe e timo o menta per decorare

In un tegame da risotto scaldate un po d’olio, rosolate lo speck aggiungete il riso, mescolate. Cuocete per 13/15 minuti. Mentre il riso cuoce, frullo i mirtilli con un miniprimer, aggiungete un mestolino di brodo.  Pian piano unite  i mirtilli al riso e continuate a mescolare. A cottura ultimata, mantecate il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato, regolate sale e pepe. Insaporite con timo, decorate con qualche mirtillo e pronti a tavola.

 

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Happy Hour… It’s Friday

L’ultimo  raggio di sole della giornata,un prato, un panorama unico come quello delle Dolomiti… Bastano per un happy hour, e un ” Cin alla nostra”

Le patatine non mancano mai, un tagliere di salumi dell’Alto Adige, grissini fatti in casa, focaccia, pizzette e tramezzini, un pó di frutta e uno Spritz… Aspettando le stelle, per un venerdì sera diverso dal solito, un happy hour all’aperto in mezzo alla natura incontaminata.

Buon appetito all’aperto

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Merenda ad Alta Quota

 


Dopo una lunga passeggiata tra i splendidi prati fioriti dell’Alta Badia, ci gustiamo per merenda, un ottimo dolce tipico, lo strudel di pasta frolla con salsa alla vaniglia. Uno dei posti con vista panoramica a 360.gradi, dove le Dolomiti dominano con il loro imponente fascino.

imageRingraziamo il Rifugio  Bioch per la cordiale ospitalità.

Ammirando il panorama aspettiamo il tramonto…il momento in cui le Dolomiti assumono colori e sfumature stupende.

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Alla prossima gita… In Dolomiti!!

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Week end di fine marzo

Finalmente un week end di pieno sole, le giornate sono già più lunghe, il sole scalda sempre di più, piste da sci perfette, la neve arrivata a metà stagione ancora resiste, come non trascorrere un week end avvolti dal fascino delle Dolomiti e dalla splendida natura che pian piano si trasforma in un dolce risveglio di primavera.Se vi servono info lasciare un commento.

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